新中国成立后，人民政府利用该地优良的自然条件，1956年曾建贵州郎酒厂生产酱香型回沙郎酒，“三年自然灾害”时期酒厂生产中断。 1960年初由一位回乡知识青年和三位农民给区供销社开办酒坊，酿玉米白酒就地供应。在酿酒的过程中，入们意识到该地气候适宜、水土良好、盛产高梁，具有良好的酿酒条件，于是多次到郎酒厂、泸州大曲酒厂取经，博采众家之长，经反复探索、试验、改进，终于在1966年试制成功并于次年投产，始名“红卫白酒”，后更名为“习水大曲”，而当时酒厂也由县革委转为“国营”、“文革”时期，酒厂更名为“红卫酒厂”，并于1972年正式更名为“习水酒厂”。

　　习水大曲酒无色透明，窖香浓郁，绵甜爽净，香味协调，余味悠长。采用优质高梁，以小麦制成中温大曲为糖化发酵剂，采用混蒸混烧传统工艺，经续糟混蒸、人工老窖发酵、双轮底糟、回酒发酵、缓慢蒸馏、量质摘酒、分级贮存、勾兑等工艺酿成。

　　作为贵州酒类的后起之秀，习水大曲于1 979年被命名为贵州省优良产品，1980年再次被评为优质产品，1984年被评为商业部优质酒，1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。根据感官风格与理化质量，习水大曲分为“飞天牌”习水大曲，专供出口外销以及内销的“二郎滩牌”、“习水牌”习水大曲和习水二曲三个等级。除二曲外，它们都是一种原料同种工艺生产的产品。早期的习水大曲采用“红卫牌”注册商标，后改为“二郎滩牌”，1986年后，开始用“习水牌”注册商标。

　　除习水大曲外，习水酒厂还生产有酱香型白酒一习酒。习酒是贵州省习水酒厂继浓香型习水大曲声名大振以后，创制的大曲酱香型名优酒。1976年，当时的习水酒厂决心恢复和发展已经中断十多年的回沙郎酒，开始组织力量试制，采用四高的工艺特点：高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温蒸馏，并最终获得成功。 1983年习洒问世，该洒微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，香味协调；酒体丰满醇厚，回味悠长，空杯留香持久；一经面市，就获得了一系列的荣誉：1 984年被评为贵州省优秀新产品；1986年获贵州省名酒金尊奖；1988年在第五届全国评酒会上被评为国家优质奖银质奖。习酒的注册商标为“习牌”。

　　1998年，当时的贵州习酒股份有限责任公司被茅台酒厂吞并，挂牌成立了中国贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司。

贵州省老酒收藏推荐：1970年左右“红卫牌”习水大曲、1996年6月8日、12月11日，1999年12月11日“习水牌”习水大曲

　　1970年左右“红卫牌”习水大曲

　　收藏指数：五颗星

　　参考价格：11000元

　　习水大曲始名“红卫白酒”，于1967年投产，酒厂于文革时期更名为“红卫酒厂”，生产的习水大曲注册商标为“红卫牌”。1972年，贵州省习水县红卫酒厂更名为“贵州省习水酒厂“。该酒为更名前的习水大曲，在收藏界非常稀少，被誉为堪比茅台的极品藏酒。该酒封膜类似70年代的茅台封膜，膜较脆，很容易崩裂。

　　1996年6月8日“习水牌”习水大曲

　　收藏指数：两颗星

　　参考价格：400元

　　1996年12月11日“习水牌”习水大曲

　　收藏指数：两颗星

　　参考价格：400元

　　1999年12月11日“习水牌”习水大曲

　　收藏指数：两颗星

　　参考价格：400元

　　以上三瓶习水大曲由左至右可看到习水大曲酒的酒厂变迁大致脉络，图左为1996年6月产习水大曲，当时的厂名为“贵州习酒总公司”（原贵州省习水酒厂）。中图为同年12月份贵州习酒股份有限公司产习水大曲。图右为中国贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司于1999年生产的习水大曲。

贵州省老酒收藏推荐：80年代初“二郎滩牌”习水大曲、1986年“习水牌”习水大曲

　　80年代初“二郎滩牌”习水大曲

　　收藏指数：四颗星

　　参考价格：2100元

　　1981年左右，习水大曲开始使用“二郎滩”牌字样及图案的注册商标，在此之前的注册商标，采用的是帆船图案，没有“二郎滩”三字。该商标沿用至80年代中期，之后改为“习水牌”。该酒在当时的厂名为“国营贵州省习水酒厂”。

　　1986年“习水牌”习水大曲

　　收藏指数：三颗星

　　参考价格：1500元

　　自1986年左右开始，习水大曲开始使用“习水牌”注册商标，其图案与“二郎滩”牌注册商标中的帆船图案类似，但图案上文字为“习水牌”。此种类型的习水大曲至20世纪80年代便不再生产。该时期厂名为“国营贵州省习水酒厂”。

贵州省老酒收藏推荐：1989年“习水牌”、1993年“习水牌”习水大曲

　　1989年“习水牌”

　　收藏指数：三颗星

　　参考价格：850元

　　1989年“习水牌”习水大曲采用图中的玻璃瓶型及塑盖，在瓶标上标有度数（57度）及容量（500毫升），此时该酒的厂名为“贵州省习水酒厂”。习水大曲于1984年被评为商业部优质酒。1985年、1988年获商业部优质产品金爵奖。

　　1993年“习水牌”习水大曲

　　收藏指数：两颗星

　　参考价格：550元

　　1993年“习水牌”习水大曲采用异形玻璃扁瓶、金属旋盖，由贵州省习水酒厂生产，该酒酒标上标注有酒精度数及配料。

贵州省老酒收藏推荐：1985年习酒、1991年“习牌”习酒

　　1985年习酒

　　收藏指数：四颗星

　　参考价格：2100元

　　习酒是习水酒厂继习水大曲在市场获得成功后推向市场的酱香型白酒，该酒于1983年问世，于1984年被评为贵州省优秀新产品。1986年获贵州省名酒金樽奖。

　　1991年“习牌”习酒

　　收藏指数：三颗星

　　参考价格：1000元

　　习酒于1988年在第五届全国评酒会上被评为国家优质奖银质奖，此后习水酒厂开始生产带有国优银质图章的习酒，瓶型及封口等保持不变。其口感丝毫不逊色于同年份的茅台酒，是一款性价比极高的喝品级陈年白酒。

贵州省老酒收藏推荐：1997年贵州省习水酒厂、1985年“飞天牌”习水大曲

　　1997年贵州省习水酒厂

　　收藏指数：三颗星

　　参考价格：2100元

　　1997年贵州省习水酒厂五星礼盒装习酒，在市场上较为少见。

　　1985年“飞天牌”习水大曲

　　收藏指数：四颗星

　　参考价格：1600元

　　外销的习水大曲采用的贵州粮油食品进出口公司的“飞天牌”注册商标，这个出口商标曾被“茅台”“董酒”“鸭溪窖”等酒使用。飞天牌习水大曲美观高档，在市场上较为少见。该酒为当时最优质的酒灌装出口，是当时习水大曲最为高档的一款酒。

贵州省老酒收藏推荐：80年代“飞天牌”习酒、1992年“习水牌”习酒

　　80年代“飞天牌”习酒

　　收藏指数：四颗星

　　参考价格：2100元

　　中国粮油食品进出口公司（外销）。

　　1992年“习水牌”习酒

　　收藏指数：四颗星

　　参考价格：1000元

　　中国贵州省习水酒厂（外销）。

贵州省老酒收藏推荐：1985年习水二曲、1995年习水特曲

　　1985年习水二曲

　　收藏指数：三颗星

　　参考价格：1600元

　　1995年习水特曲

　　收藏指数：两颗星

　　参考价格：500元

                            转载——中国酒志网