麻姑牌麻姑酒为江西省传统名酒,最早起源于南城县城西南偶“麻姑山”。麻姑山距县城建昌镇五公里,是我国东南道教的名山之一。据说道教有三十六洞天、七十二福地,麻姑山便是第二十八洞天、第十福地,洞天福地兼而有之,国内罕见。麻姑山主峰海拔1064.3米,方园70多平方公里,山上盛产麻姑银珠糯米、麻姑茶、首乌、灵芝等中草药;泉源颇多,古树参天,瀑布直泻,奇峰林立,古迹古碑众多,自然风光峻秀奇丽、自古以来是我国东南道教与避暑游览的胜地。

早在汉昭帝时,仙人浮丘公及弟子王、郭二仙在麻姑山修炼,自东晋大医药学家葛洪在此修道炼丹后,此山被看作是祥瑞多福的通天之境,就连在此山酿制的麻姑酒也被列为贡品。一大批文人雅士荟聚麻姑山,唐代书法家颜真卿,诗人刘禹锡、白居易,思想家、教育家曾巩、晏殊、杨万里、李纲、文天祥等相继登咏过麻姑山。在红军革命时期,为扩大根据地,毛泽东同志曾率红军一部登上麻姑山,在“半山亭”远望南城县城,了解地情,访问贫苦农家,组织革命力量,在此期间,毛主席写下“广昌路上”这一光辉诗篇。

麻姑山名人荟聚,麻姑酒随即扬名四方,使之也有久远的酒文化背景。相传远古时期有麻姑仙女为修道成仙,在麻姑山上耕种银珠糯米,吸用“一勺之多”的神功泉精心酿制仙酒。是日,手捧仙酒上天敬献瑶池王母娘娘,在蟠桃庆寿会上使从神仙喝后赞不绝口,以至醉眼朦胧,百日方醒。故有“麻姑献寿”之传说,麻姑酒由此而得名。尽管此乃神话,但麻姑酒已有一千七百多年历史。《麻姑山志》记载:“麻姑山人,取麻姑泉水酿造,饮之冷比霜雪、甘比蜜甜”。又据明代《建昌府志》记载:“唐邓紫阳真人,献皇家寿酒,采用麻姑米、麻姑泉所酿制”。明代诗人李梦阳咏道“何泉下山城下流,溪上十家九酒楼。老夫纵醒欲何往,此物名高十二州”。清代诗人施润章赋诗道:“石梁之上龙啾口,野居三泉卖山酒,味比蔗浆色菊黄,佳者冷冷如白玉”。古代名著中的《本草纲目》、《金瓶梅》等都记载了麻姑酒在当时的影响。1913年,南城有“庆乐斋”酒坊酿制麻姑酒销往海外,参加南洋国际赛酒会获银牌奖。新中国成立以来,江西酒厂招集酿酒名师,发展地方特产,使麻姑酒获得新的发展。1958年中共中央八届八中全会在江西庐山召开,企业献酒庆贺,荣得李先念、李富春等中央领导的赞尝。1986年王震副主席在会见我厂原厂长时说:“麻姑酒我不但喝过,还知道她的历史”。1987年我国著名营养学家于若木同志和中国食口协会高级顾问杜子瑞为麻姑酒题词“麻姑酒继承光荣传统,再放异彩”。原中国书法家协会主席舒同先生在品尝麻姑酒后,盛赞不己,欣然挥毫为麻姑酒题写了酒名。麻姑酒多次参加华东地区四省一市黄酒评尝会和江西名优酒评比会均获好评,1963年以来在江西历届评比会上均被评为省名酒,多次获江西省优质产品称号,并获全国首届黄酒节一等奖和全国首届食品博览会金牌奖。

麻姑酒属甜黄酒类,选用麻姑山银珠糯米和神功泉矿泉水酿造。按传统工艺配以清凉泉水定时浸泡,蒸酿冷却后,以根霉曲作糖化发酵剂,分缸后搭U型窝发酵7-10天,压榨过滤获金黄甜香的原汁,注入陈年陶瓷酒缸中按比例定期分三次掺入小曲白酒缓慢后发酵,放于阴凉通风的酒库一年后再转入地下大酒窖中园味二年而成型。酒液深褐光泽、醇香浓郁自然、味实稠绵醇厚,酒性柔和,形成独特风格