董酒创始人【程氏蜈蚣单】探秘！

一、世界上绝无仅有的中药制曲法与双次串香工艺！

       程氏家族解放前又称董酒世家！自明清以来代代相传并完善而拥有一套完整的古法传统工艺、中药制曲配方：制小曲“百草单”、制大曲“产香单”，融合形成一套完整的酿造工艺，先采集饱吸天地灵气、日月精华生长于云蒸霞蔚的云贵高原的140味本草，再经过有经验的技师严格筛选，去其糟粕，取其本草精华经过研碎后拌入稻米或小麦，其工艺简称为两小，两大，双醅串蒸，再由人工踩曲，小曲[百草单】配以100味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，双醅串香,达到一个微量成分、酸碱度类似人体和谐的健康守衡点，再分级陈酿，使小曲酒的柔绵醇和，与大曲的浓郁芳香于一体，芳香类药群为主，补气、补血、滋阴类药群为辅，经过长期、神奇的发酵，百草精华融合入曲，三年酿造，五年出品！

二、神奇的综合养生效果 蜈蚣单
       目前世人所知的是国有蜈蚣单里，内有不少珍贵药材，除了以上品中药龟胶、鹿胶、虎胶俗称“三胶”外，还有昂贵的犀牛角、穿山甲、麻黄，虫草等，并含有蜈蚣入药，中医界常以其中的一位主药来为配方命名，中国很早就有蜈蚣来入药治病的历史，用此制曲酿酒的却是程氏一家独有！此单因用蜈蚣作为其中一味主药引子，据多种药物文献记载，蜈蚣之药性，走窜最速，内而脏腑，外而经络，凡气血凝聚皆能开之！此蜈蚣单以蜈蚣之走窜最速的特性来作为引子带动其他139味药材对人体上下贯通，经过清、理、补、滋、方可平衡，进而固本，本固则健的治未病、综合养生功能！所以最后命名为：蜈蚣单（同时也寓意140味药材如蜈蚣的腿一样多）

三、嫡传140味而非分支135味
       闻名于解放前的董酒就是程氏窖酒！解放后红色年代中、程明坤（字翰章、1903-1963）不得不安排其子程正奎于1957年献出传统工艺与135味制曲药方，而后才有了【程氏董酒世家】的分支----现在的董酒，但中国人的祖传配方不外传的传统习惯，程家当家人程明坤也不例外，没有安排把程氏董酒的配方工艺完整交出（据程家旁系后人所说）！"产香单"以40味香味药为主体的，没有保留，而把历史上民间所说的“百草单”（因有100味中草药而命名）由100位减少了5味精华，成为了目前众所周知的95位！所以【程氏董酒世家】嫡系后人在80年代有自信超越解放初期交出去的分支董酒！而重新酿造出140味配方无缺的正宗嫡传董系【程字老窖】，欲重现解放前董酒世家的辉煌！

   
四、对比论证！
       一直相传解放前的董酒如何闻名，但没有机会对比，无法知道现在算是程系的分支-董酒也有缺失，现在有了程字140味蜈蚣单的对比（从请本地几位董酒的爱好迷品尝，以及10多位已品尝该酒的酒友口中得到证明），才知道这才是【程氏董酒世家】完美无缺、原汁原味的董酒！【程字窖酒】的酒花如珍珠般晶莹剔透的美妙程度连飞天董也不曾具备!且【程字窖酒】具有董酒所不具有的挂杯粘稠现象！也就是程家祖传的140味程字窖酒才能还原出闻名于解放前的董酒工艺与味道，以及治未病的神奇疗效！

五、再也无法复制的传奇！
       程家嫡传的蜈蚣单程字窖酒！作为程家人解放前董酒的延续！为正宗的【程氏董酒世家】无缺失的蜈蚣单配方酿制，其一：配方中药材的野生环境年代药效功能的不可再生、其二：几味目前已成为天价药材的高成本决定了不可再生性！其三、140味完整无缺，解放前闻名的蜈蚣单（如需酿造，首先要无缺的“百草单”，然后才是天价成本，且永远也无法达到以前的效果）并因嫡系正宗血脉相传而产量稀少，其酒质底蕴内涵决定了这一中华民族酒文化里、正宗的中华老字号的内在价值！

                                                                                           版权所有，引用追究！